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母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒

时间:2019-08-30 11:27

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  母女俩吃过早餐后不久均出现腹痛呕吐,到医院双双被诊断为食物中毒,泡了两天两夜的黑木耳正是致毒祸首。“幸亏吃得不多。”28日下午,刘女士说起此事后怕不已。

  入夏后,家住东湖沙湾村45岁的刘女士经常做一些凉拌菜食用。28日,刘女士和72岁的母亲吃了一些白粥和凉拌黑木耳当早餐。吃完后没多久,两人都开始腹痛呕吐,感觉不对劲的刘女士赶紧扶着母亲赶到附近的武汉市东湖医院就诊。

  接诊的内科主任医师伍芳仔细询问后,诊断两人是黑木耳引起的食物中毒。伍芳说,泡发时间过长的黑木耳中,有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌,这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃,最适宜生长的温度为37℃。夏季高温天气,又长时间处于潮湿环境,这两个因素叠加,为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。

  “米酵菌酸耐高温,一旦形成烧不死煮不灭,人体摄入后,会随着血液流动,到达人体各个脏器,死亡率高达50%以上。”伍芳透露,更棘手的是,对于米酵菌酸,目前医学上没有特效药,只能见招拆招,对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解者,甚至需进行血浆置换来将毒素置换出来。如果毒素已经到达各脏器,已经造成的损伤不可逆。

  伍芳强调,泡发木耳等菌类最好随发随吃。她提醒,如果吃了木耳后感觉到身体不适,应尽快就医。

  伍芳介绍,目前已知的有三种常见食物:臭米面、玉米面、木耳。如果储存处理不当,就可能会滋生“椰毒假单胞菌”,产生致命毒素“米酵菌酸”。(作者 刘璇)

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