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PVC保鲜膜使用要避开油和酒

时间:2020-07-31 10:41

来源:δ֪作者:admin点击:

  保鲜、防止水分流失、防串味儿……保鲜膜实属居家必备产品。夏天来了,保鲜膜的使用率更是大大增加。近日,有传言表示经常使用保鲜膜会致癌,这则传言是真的吗?

  对此,科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员阮光锋告诉科技日报记者,只要符合《食品用塑料自粘保鲜膜》《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(GB9685—2016)等相关国家标准的产品,就不会对健康造成危害,更不会致癌。

  PVC保鲜膜安全问题主要聚焦两方面

  阮光锋介绍,目前,市场上销售的食品保鲜膜主要有三大类。第一类是聚乙烯(PE或LDPE)材质,主要用于水果、蔬菜、猪肉等生鲜食品的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)材质,主要用于肉类熟食的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)材质,可用于食品包装。

  公开资料显示,材质为聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鲜膜是无风险的,可以安全使用。对于材质为聚氯乙烯的食品保鲜膜,网上有说法称,其中含塑化剂会致癌。这样的说法是真的吗?

  “聚氯乙烯是以氯乙烯单体聚合而成的高分子材料。大家常担心的PVC的安全问题主要涉及两方面,即氯乙烯单体和塑化剂是否有害。”阮光锋说。

  阮光锋表示,聚氯乙烯是国际癌症研究中心评定的3级致癌物,基本不用担心。3级致癌物为动物和人群研究的致癌证据都不充分,或动物实验证据充分,但人群研究则明确无致癌作用。而氯乙烯单体则是的1级致癌物,是证据比较充分的人类致癌物。

  我国标准食品包装用聚乙烯树脂卫生标准(GB9681-1988)规定,食品包装用聚氯乙烯成型品种氯乙烯单体的含量不得超过1毫克/千克。另外,《食品法典》也制定了氯乙烯单体在食物中的指引限值不得超过0.01毫克/千克。

  “通过这些严格的规定,我们可以将食品安全风险降到尽可能低。因此,如果购买PVC塑料,尽量从正规渠道购买。”阮光锋说,PVC在受热时并不会产生氯乙烯单体,而是产生氯化氢气体,并导致塑料的变形和变色。产生的氯化氢基本会挥发或者溶解到液体中,非常微量,安全性也可以放心。

  塑化剂又称为增塑剂,在聚氯乙烯塑料中有广泛的应用。塑化剂中应用较多的是邻苯二甲酸酯类物质,这类物质有上百种化合物。国家标准规定,邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)从包装材料进入到食品中的量不能超过1.5毫克/公斤。

  “塑化剂的安全性还是取决于吃了多少,以及吃了多久。只要符合国标食品包装材料标准就不会对健康造成危害,而那些违法违规产品则可能存在滥用或迁移量超标的问题。”阮光锋说。

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