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燕窝没你想的那么神 即食产品有效成分更打折

时间:2019-08-16 18:03

来源:δ֪作者:admin点击:

  燕窝在文学影视作品中常常是代表人物家境的奢侈消费品,也是驻颜有术的明星们宣称每天食用的养颜必备;在众多消费者心中燕窝也被视为滋补佳品,具有很高的美誉度和认可度。据天猫平台《即食燕窝行业发展趋势报告》显示,M2018年线上燕窝交易规模较M2015提升238%,连续两年同比增速超过50%,其中即食燕窝近3年增长率接近100%。燕窝消费不断提升,热门的燕窝产品是否真的含有燕窝,食用燕窝能获取哪些有效成分,这些成分对人体又有哪些作用?

  燕窝的营养成分并不罕见

  燕窝备受我国消费者喜爱,但却是东南亚“舶来品”。据广州中医药大学第一附属医院治未病科刘津医生表示,在传统中医药学习中并没有燕窝这一概念。《中国药典》没有收录燕窝,它多出现在保健品、营养品行业。

  刘津医生表示,燕窝的主要成分是唾液,从中医角度看,唾液对身体有一定益处;民间也有手指等部位出现小伤口后舔舐、用唾液杀菌的疗法流传。从燕窝的产生可知其中可能含有燕子的唾液,燕子食用的海鱼、藻类成分,燕子的绒羽、粪便或树枝等杂质。

燕窝

  有检测显示,干燕窝含约50%蛋白质、约30%碳水化合物、3%~15%唾液酸。其中,唾液酸与发育早期营养不良、学习能力下降有一定的关系,但它并非燕窝所独有,人体肝脏可以合成,普通的食物中也含有唾液酸,据《中国食物成分表》显示,50g红皮鸡蛋中含有唾液酸1.5g、250ml冲调奶中含0.06g,250ml鲜牛奶则有0.03g。

  蛋白质方面,与常见蛋类与乳制品相比,如50g红皮鸡蛋、250ml冲调奶、250ml鲜牛奶中分别含有蛋白质6.4g、5g、7.5g。燕窝的蛋白质含量占比更高,达50%左右;但消费者一次食用燕窝量仅为数克,且食用干燕窝经过泡发、炖煮后体积加倍,有效成分含量则下降。

  食用燕窝尽量选新鲜制作

  对于燕窝美白、祛斑、去皱等美颜效果,刘津医生表示,因人而异,有的消费者可能食用燕窝后皮肤状态更差,存在对燕窝过敏等问题。

  从营养保健的角度而言,刘津医生更提倡少而精的食用方法,把握食用的“度”。如对燕窝没有不良反应,经济能力可以接受,日常的、适量的服用可能效果更佳。

  食用方式上,燕窝通常需要泡发、炖煮。刘津医生认为保持一定时间段的炖煮,对于有效成分的析出有一定作用,营养价值会有所提升。而瓶装、罐装的即食型燕窝,适应快节奏的工作生活而生,但好比鱼与鱼罐头的关系,其营养成分在理论上会有所减弱,同时为保证储存和口感也会添加防腐剂、增稠剂等成分。因此,建议有条件的消费者尽量食用新鲜制作的燕窝产品。

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