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合肥卤味市场食品安全调查:天鹅湖万达“找鸭找”鸭脖店健康证未张贴

时间:2019-04-14 13:28

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  吃一次拉一次,卖过期鸭,不规范清洁和使用售卖设施……近日,因鸭脖店接连被曝出不规范售卖出现的食品安全问题引发社会广泛关注。今年315晚会上餐饮业成曝光重灾区,食材过期、操作违规几乎成涉事门店的“通病”,也为人们敲响了食品安全的“警钟”。

  近日,通过走访合肥市多家卤味店发现,合肥部分门店操作人员未带口罩、手套,部分店面还存在证件不齐全,食品经营许可证未张贴等,存在一定隐患。

  在合肥市面上的周黑鸭店铺的产品,主要为密封包装。3月26日,在1912街区周黑鸭店铺内发现这些存储在“锁鲜装”的卤味品,保质期多为5天。而该家店铺的产品生产日期基本都在3月24日,均在保质期内。

  对于该店铺产品并非当日生产,该店铺店员表示:“产品都是从武汉生产包装并运送过来,所以无法做到当日生产并在合肥市场出售。保鲜包装可以保证五天,店铺内的产品均在保质期内。”

  另一方面,该店铺内相关营业执照和卫生许可证,均已悬挂在店内醒目位置。同时该店店员的健康证明,也设置了专门的健康证公示栏进行展示。店内同时悬挂了卫生消毒信息栏,并对该店的消毒责任人等信息进行公示。

  天鹅湖万达2家“找鸭找”鸭脖店 均未看到健康证

  3月26日中午时分,在合肥天鹅湖万达金街的“找鸭找”鸭脖店,不时有顾客上门。探访期间,店里的女店员一会忙收银,一会帮顾客拿食物,一会打扫卫生、擦拭和摆放柜台,忙得难有歇时。除了帮顾客拿熟食是用一次性手套或食品袋接触外,其他基本都是赤手操作。

  此外,在该店张贴的公示栏里看到,店家有展示营业执照和食品生产许可证,不过右下方的健康证一栏却是空的。店员表示,“每个人都有,只是没有贴而已。”

  在合肥银泰城负一楼的另一家“找鸭找”鸭脖店也发现了同样的问题。在靠近收银台的墙角处找到了营业执照和食品经营许可证,健康证却没有看到。对此女店员透露,“健康证是每个店员工自己挂的,我们的健康证就放在包里。”其还表示,餐饮行业健康证是必须要有的,“来检查能拿得出来就行,放在哪里随便你放。”

  魏记老卤店员未戴口罩 店内未见任何卫生健康证明

  在位于1912西街魏记老卤店铺内,该店铺卤味产品以散装形式进行售卖,部分产品会在卤味锅内加热后,销售给顾客。

  现场发现包括大肠、鸭爪等卤味食品,统一用塑料带打包放置在冰柜里,而塑料袋上并没有标注相关生产日期,该冰柜设置温度为零下5摄氏度。对于食品是否新鲜,是否有保质期限,冰柜温度是否能保证新鲜等疑问,该卤味店的工作人员称:“我们店的产品为自家制作,自家售卖,不存这类问题,都是新鲜的。”

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