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随机点单、突击检查……济南食药监抽查餐饮店中医方剂学

时间:2019-01-07 13:28

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  年终岁尾,新一期的“食安护佳节”行动也正式启动。昨天,济南市食药监局餐饮服务环节“食安护佳节”专项行动展开,又一场没打招呼、随机点单、突击检查的行动开始了。此次记者跟随历下区食药监局检查人员,兵分三路抽查了奥体片区的6家餐饮店。后厨环境差、上菜人员无健康证……最终,这些存在问题的餐饮单位被下达整改意见书,并要求限期整改。

  打开奥体片区地图随机抽取6家饭店

  正值年终岁尾,2019年元旦、春节、元宵节接踵而至,为切实做好节日期间的食品安全监管工作,保障广大市民度过欢乐、祥和的节日,济南食品药品监督管理局于2018年12月25日——2019年2月25日在全市范围开展“食安护佳节”行动。

  昨天下午,济南市食药监局工作人员与省、市19家媒体记者来到龙奥大厦,一场突击检查即将开始。这样的场面,对于在场人员来说早已不陌生。自去年起,济南开展多场专项检查行动,由媒体记者随机“点单”,再与食药部门监管人员线下检查,让一些存在食安隐患的餐饮单位措手不及。此次专项行动也不例外。

  下午2点40分,济南市食药监局餐饮服务处处长黄芳打开地图APP,定位在奥体中心附近,十几家饮食单位显示在大屏幕上。19家媒体记者抽签决定出6位后,开始选择突击检查单位,随后兵分三路与监管人员前往。

  突击检查涮羊肉店后厨环境存隐患被约谈

  记者跟随龙洞食药所所长戴庆如一行,来到位于奥体中心的五福涮羊肉店,此时正是休店时间,店内并无用餐人员。除了公示有效食品经营许可证件外,记者看见餐厅内还悬挂着显示屏,实时直播后厨状况“明厨亮灶”。

  在检查完从业人员有效健康证明后,检查人员与记者进入餐厅后厨。“这个地沟缝隙不符合规定,必须立即整改。”戴庆如一眼就看出了存在的问题。根据规定,餐厅后厨地下水沟孔隙不能超过1厘米,而这里足足有三四厘米宽。

  在检查人员的要求下,店员打开冰箱,各种装满食品原料、半成品的塑料袋混在一起,而不远处的桌上还裸露地摆放着已经装盘的蘑菇、豆芽、虾滑等食材,餐具也堆放在一旁的架子上。“我们人手不够,中午一忙起来就顾不上细节,但这些都是半成品,放到锅里一煮就消毒了,放心吃。”店员解释着。然而,这些自然不能成为存在食安隐患的借口。检查人员当场向五福涮羊肉店下达整改通知,并表示要约谈该店负责人。“五福涮羊肉店是奥体片区为数不多的个体店,由于经营成本,在后厨环境上存在不少隐患,这个要专门约谈老板进行整顿。”

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