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黑心作坊竟用强碱泡出牛百叶!小心烧坏你的胃求职论坛

时间:2019-01-06 13:28

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  最近,有知情人向荔枝新闻反映:在南京市六合区有一家食品加工黑作坊,用强碱代替传统的水发过程,来加工牛百叶等食品。

  记者探访:这些牛百叶、牛肚产自破旧民房

  在南京市六合区沪江商贸城,记者找到了这家专售牛百叶、牛筋的摊位,塑料桶和筐子里装着“白嫩鲜亮”的牛肚和牛百叶,记者注意到销售人员取货时都带着皮手套。他表示,这些货都是泡发过的,但具体是怎么泡发的,不便多说。

  1月2日,记者进行了跟踪守候,发现这家摊位售卖的牛肚和牛百叶,来自沪江商贸城附近的一栋民房。白天这里卷帘门紧闭,门口还有很多垃圾,看不出任何生产迹象。

  到了中午,一个貌似老板的男子出现了,记者乘机进去探访,发现外屋堆满各种各样的杂物,一些未开箱的牛百叶就摆放在地上,还有几只牛肚就装在破裂的蛇皮袋里,没有任何厂名厂址,也没有生产日期。

  里屋的环境也是十分恶劣,10多个蓝色塑料桶里浸泡着牛百叶等食品。

  “氢氧化钠”泡发食品?专家:或损伤消化道

  “这是泡发过的,用的是片碱。”

  这名男子介绍,他就是老板,作坊使用的片碱是食品级的氢氧化钠,泡发牛百叶、牛肚,一方面可以增加重量,另一方面也会让产品更加白嫩,卖相好看。不过对于用量多少,男子表示,他并没有什么标准。“把氢氧化钠化开放进去,一桶最多半瓢,如果这个牛百叶少,就少一点氢氧化钠。”

  记者注意到,这个作坊使用的“氢氧化钠”外包装上写着“强腐蚀性,对环境有害”字样,那么这样的产品能否用于泡发牛百叶和牛肚呢?

  记者根据外包装上的电话,与天津的生产厂家取得了联系,一位工作人员表示,他们从未听说“氢氧化钠”可以泡发食品。

  南京师范大学食品学科带头人金邦荃教授告诉记者,食品级“氢氧化钠”也只是加工助剂,可以清洗容器,给坚果去壳,不能直接用于动物性食品加工,否则就属于超范围滥用食品添加剂。“因为它是强酸强碱,工作过程中它会引起伤害,其次如果有残留的话,在使用不当的情况下,也会造成体内的一些伤害,尤其是消化道的损伤。”

  在接到记者的举报之后,南京市六合区市场监督管理局的执法人员很快赶到了现场,检查发现,作坊老板拿不出任何证照,现场的牛肚、牛百叶也没有进货凭证,食品来源不明。而记者用PH试纸对塑料桶里的液体进行了检测,发现它的PH值达到14左右。

  “从现场检查情况判断,该加工作坊的生产不符合《产品安全法》规定。”南京市六合区市场监督管理局龙池分局副局长朱伟东表示,这家黑作坊在使用了“氢氧化钠”的时候,没有限量,没有记录,没有经过培训专门的人员,存在严重的食品安全隐患。

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